白色物质为软筋，富含大量胶原蛋白，能增强人体皮肤中的胶原蛋白的活性达到滋润皮肤、**养颜、**的目的，是一款**特色的女士菜肴。

选用**牛仔骨腌制，炒制而成。

眼肉，它肉质细腻柔嫩，富含大理石花纹，经过近一个月的熟成嫩化，使肉质自然松软，煎或烤出的肉质香味四溢，口感**。是餐厅的重磅产品。

板腱，肉质极为香浓，鲜美，口味原始自然，取自牛肩胛骨的下部，紧贴肩胛骨；是臂肉的另一部分；也叫卡鲁比肉，含有丰富的大理石纹脂肪，肉质极为香浓、鲜美；口味原始自然，**保留了牛肉的香味，同时又筋骨相连，韧性度强、口感好，极富咀嚼感。

安格斯肥牛起源于苏格兰的东北部，肉质好，出肉率高。牛肉中的蛋白质纤维丰富，营养价值极高，肉质大理石细纹较丰富，香嫩可口！

又称带骨牛小排，指的是牛的胸肋骨部位，含有丰富的**蛋白质、铁质、维生素B等**的营养成分。所以有吃一块牛排，抵得上**的营养说法。

牛舌味甘、性平，归脾、胃经；牛肉具有补脾胃、**血、强筋骨、消水肿等功效。老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到**止痛、提高机体免疫功能的效果；牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促**之功效。

一般采用神户牛肉，或者雪花牛肉，冷冻切片后，下衬冰盘，蘸料用陈醋，料**，辣根，海鲜酱油拌均，蘸食即可.

雪花牛肉含有丰富的蛋白质，**基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。雪花牛肉是指脂肪沉积到肌肉纤维之间，形成明显的红、白相间，状似大理石花纹的牛肉，国内外也称其为大理石状牛肉，雪花牛肉在牛不同的部位均有，多以其分布的密度、形状和肉质作为等级之分。

羊眼能益肾气，补形衰，开胃健力，还能明目。

高钙羊肉之所以定义为高钙，就是因为肉中含有脆骨，红白相间的肉卷稍加涮烫，中间雪白似羊油的部位就是脆骨，吃起来骨肉相连，嫩与脆交替，不仅口味浓郁，而且很有极高的食疗养生价值。

羊肉既可以促进血液循环，增加人体热量，而且还能增加消化酶、帮助胃消化；另一方面由于其营养价值，对于**一些虚寒病症有很大的裨益。